今が旬の春キャベツを使った、甘辛お肉にﾅｯﾂの食感が美味しいレシピです。
材料（４人分）
春キャベツ お好きなだけ千切り
豚こま肉 ３００～３５０ｇ
ナッツ ５０～８０ｇ
料理酒 大さじ３
醤油（下味用） 大さじ２
片栗粉 大さじ２
ニンニク １片
オリーブオイル 大さじ１
ハチミツ 大さじ３
醤油 大さじ２
白こしょう お好みで
作り方
１．豚こまは、食べやすい大きさに切って、ビニール袋へ入れる。
２．１に酒と下味用の醤油と片栗粉を加えて、軽くもんで漬けこむ。
３．ニンニクを微塵切りにする。ナッツは荒く砕くか、刻む。
４．フライパンを熱し、ナッツをから煎りして皿にとる。
５．４のフライパンに、オリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
６．香りが出てニンニクがこんがりしてきたら、肉を加えて炒める。
７．肉に火が通ったらナッツを戻し入れ、ハチミツと醤油を加えて手早く絡める。好みで白コショウをふりかけます。
８．お好きなだけ、千切りにした春キャベツをお皿にひいて、炒めた豚肉とナッツをのせてできあがり。
食育ソムリエから一言
春キャベツはふっくらして、葉の巻きがゆるく柔らかい、３月～４月が旬の野菜です。柔らかい春キャベツは、千切りにして生で食べるのがおすすめです。ビタミンＣが多く、芯と外葉の部分は特に多めです。旬のお野菜を思いっきりハチミツと一緒に楽しんでください。
